Seiring berkembangnya zaman, budaya minum kopi pun berkembang. Setidaknya ada tiga gelombang yang menunjukkan jenis-jenis minuman kopi yang populer di dunia.

Ada dua kisah legendaris tentang sejarah kopi. Legenda tersebut berkisah tentang Khaldi yang bertemu dengan kambing-kambing, dan Omar yang bekerja sebagai tabib.

Terdapat lebih dari 100 spesies, atau jenis kopi yang dikenal. Namun kebanyakan rasanya tidak enak atau memiliki hasil panen yang kecil.

Banyak orang menyangka kopi adalah komoditi asli Indonesia. Padahal kopi bukan tanaman asli Indonesia.

Sejarah kopi konon bermula pada abad ke-9 di Ethiopia. Namun, budidaya dan perdagangan kopi baru mulai populer pada abad ke-15 oleh pedagang Arab di Yaman.

Penyebutan Kopi Gading sudah ada sejak tahun 1920 yang dipopulerkan oleh Belanda untuk memberikan identitas pada kopi bubuk hasil produksi salah satu keluarga di Desa Aur Gading yang mampu membuat Belanda jatuh hati. Pada tahun itu juga, budidaya kopi mulai dilakukan secara masif atas dorongan Belanda.