Penyebutan Kopi Gading sudah ada sejak tahun 1920 yang dipopulerkan oleh Belanda untuk memberikan identitas pada kopi bubuk hasil produksi salah satu keluarga di Desa Aur Gading yang mampu membuat Belanda jatuh hati. Pada tahun itu juga, budidaya kopi mulai dilakukan secara masif atas dorongan Belanda.